Produrre formaggio senza fermenti industriali aggiunti significa partire da un allevamento gestito bene (con animali sani e liberi di pascolare per buona parte dell’anno), significa non pastorizzare il latte (perché non ce n’è bisogno) conservando così l’integrità aromatica e nutrizionale del latte crudo, significa essere un bravo casaro, capace di fare formaggio senza scorciatoie e correttivi. In sintesi, il formaggio naturale è l’esito di una filosofia di produzione diversa, l’unica in grado di offrire formaggi eccellenti, nel rispetto dell’ambiente e del benessere animale.
Vi aspettiamo 🧀🍷
Posti limitati
Euro 70 a persona
@nontoccatemiilformaggio
@gaetano.latino_chef
@salsedine367
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